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福州廚房設(shè)備的配置常識

來源:www.ao7.com.cn         發(fā)布時間:2017-11-24 返回列表

福州廚房設(shè)備的配置在餐館、酒店、飯店、食堂及賓館的餐飲部門中極為重要,廚房設(shè)備配置的好壞、科學(xué)合理與否,不僅直接影響到廚房的投資建設(shè)和菜品出品質(zhì)量,也會牽涉到工作效率的高低,而且對廚房生產(chǎn)能力及員工人數(shù)產(chǎn)生長遠(yuǎn)的影響。

福州廚房設(shè)備

福州廚房設(shè)備選配前首先需要了解用戶既定菜式和最大進(jìn)餐人數(shù),這是平面布置設(shè)計(jì)的主要依據(jù),也是確定主要設(shè)備、數(shù)量、型號的依據(jù)。另外需要了解用戶可供應(yīng)的能源,如鍋爐蒸氣,柴油,煤氣種類,電源(220V/380V)。其次廚房平面結(jié)構(gòu)、尺寸圖及空間高度結(jié)構(gòu)圖以及廚房里的管路走向、污水出口、風(fēng)機(jī)定位也是需要考慮的,最后就是根據(jù)自己的預(yù)算情況和投資狀況進(jìn)行選配福州廚房設(shè)備

 

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