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廠家介紹酒店如何采購商用廚房設(shè)備?

來源:www.ao7.com.cn         發(fā)布時間:2022-05-07 返回列表
       福建商用廚房設(shè)備是每家酒店都需要配備的,那么酒店要怎么樣去采購商用廚房設(shè)備,才能使酒店廚房設(shè)備的運(yùn)用效率,降低常見故障,延緩廚房設(shè)備使用期限呢?接下來佳廚廚具的小編將為您來解答。

  一、制冷廚房設(shè)備:切不可在溫度高>38度工作環(huán)境下運(yùn)用,制冷壓縮機(jī)要維持空氣流通排熱,冷藏柜內(nèi)貯存貨品8成Z隹,冷風(fēng)要無限循環(huán),冷藏柜隔熱保溫好0點(diǎn)至6點(diǎn)時間段可調(diào)控電;

  二、電加熱廚房設(shè)備:蒸飯車、開水器要時不時污水排放除水垢,保持加熱管Z佳發(fā)熱功效和節(jié)約用電功效;切不可運(yùn)用地下水;電加熱廚房設(shè)備下班時,關(guān)閉電源既安全又節(jié)約用電;

  三、爐具廚房設(shè)備:爐火調(diào)節(jié)到8成蘭帶白,熱效率是Z高,燃燒Z完全的,主要是要把燃?xì)馀c風(fēng)的配比調(diào)好;另外要時不時清除爐心積炭,節(jié)能省錢效果好;

福建商用廚房設(shè)備


  四、食品機(jī)械設(shè)備:功率有大小,不要負(fù)荷運(yùn)用,多功能的有不同配置,要更換運(yùn)用;傳動系統(tǒng),皮帶要注意調(diào)松緊,齒輪及軸承要加機(jī)油潤滑等。

  五、福建酒店廚房設(shè)備安裝及運(yùn)用中,首先要注意安全:商用廚房設(shè)備電器多,運(yùn)用中嚴(yán)禁水或油等液體,侵入電機(jī)、開關(guān)、電路板、數(shù)控等電器部位,以防短路;大功率電機(jī)和加熱管,線路及開關(guān)配置要牢靠,要安裝穩(wěn)壓器及缺相保護(hù)裝置;液化氣爐灶安裝時,要盡量少用中壓或高壓閥,壓力大容易漏氣,爆鍋等。

  六、采購酒店廚房設(shè)備,要選購品質(zhì)好的,保修期長的,但價錢并非是Z昂貴的。燃?xì)庠钣?種不一樣的種類,若按運(yùn)用氣種分,有天燃?xì)庠睢⑷斯っ簹庠睢⒁夯蜌庠畹?種;按材料分,有鑄鐵灶、不銹鋼灶、搪瓷灶等,按灶眼分,有單眼灶、雙眼灶、多眼灶;按點(diǎn)火方式分,有電脈剖點(diǎn)火灶、壓電陶瓷點(diǎn)火灶等;按安裝方式分,有臺式灶、嵌入式灶。

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