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酒店廚房設(shè)備保養(yǎng)制度你了解多少？

來(lái)源：www.ao7.com.cn 發(fā)布時(shí)間：2021-07-17 返回列表

福建酒店廚房設(shè)備保養(yǎng)制度，在每個(gè)酒店都是必要的。因?yàn)榫频甑膹N房設(shè)備一般檔次都比較高，使用頻繁，一旦出生故障，不僅維修費(fèi)用比較高，而且還會(huì)耽誤廚房的工作。只要好好保養(yǎng)，就可以減少設(shè)備出現(xiàn)故障的幾率，而且還會(huì)大大延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命。酒店廚房設(shè)備保養(yǎng)制度制定都有哪些注意事項(xiàng)，具體的保養(yǎng)制度是怎樣的呢？佳廚小編來(lái)跟您說(shuō)一說(shuō)吧。

一、酒店廚房設(shè)備保養(yǎng)制度制定的注意事項(xiàng)
酒店廚房設(shè)備保養(yǎng)制度制定，制度內(nèi)容需要包含以下內(nèi)容：
1、每臺(tái)或者每種設(shè)備，分別制定保養(yǎng)制度。每項(xiàng)制度適合什么設(shè)備，設(shè)備的名稱和數(shù)量明確指出。

2、明確設(shè)備的保養(yǎng)人員都是誰(shuí)，具體指明。

3、明確設(shè)備的具體保養(yǎng)事項(xiàng)和保養(yǎng)方法。

4、明確保養(yǎng)的頻率，多久保養(yǎng)一次，能安排具體日期。

5、明確保養(yǎng)時(shí)應(yīng)該注意的事項(xiàng)，如電路板不能用水擦，擦拭刀片時(shí)注意安全等。

6、明確保養(yǎng)人員需要填寫(xiě)的保養(yǎng)表格的具體內(nèi)容。

7、明確監(jiān)督管理人員是誰(shuí)，明確監(jiān)督管理人員的職責(zé)。

其實(shí)，不僅是酒店，飯店、食堂、中央廚房都需要制定相應(yīng)設(shè)備的保養(yǎng)制度，設(shè)備保養(yǎng)平時(shí)很好做，很簡(jiǎn)單。剛開(kāi)始可能效果不明顯，使用設(shè)備時(shí)間長(zhǎng)了，你就明白了。一樣的設(shè)備，別人的用了10多年依然還能用，而你用了七八年就需要換新，那時(shí)候再進(jìn)行保養(yǎng)也晚了。

福建酒店廚房設(shè)備

二、酒店廚房設(shè)備（排煙設(shè)備）保養(yǎng)制度列舉
具體的酒店廚房設(shè)備保養(yǎng)制度，小編給您列舉一個(gè)排煙設(shè)備的保養(yǎng)制度吧，排煙設(shè)備可是酒店廚房設(shè)備中為重要的設(shè)備之一呢。具體制度內(nèi)容如下：
排煙設(shè)備狀態(tài)良好，能夠確保廚房無(wú)油煙。排煙設(shè)備定期保養(yǎng)能夠預(yù)防火災(zāi)，確保廚房安全。鑒于保護(hù)排煙設(shè)備的正常工作，和預(yù)防火災(zāi)的重要性，特制定排煙設(shè)備的保養(yǎng)制度，請(qǐng)相關(guān)人員嚴(yán)格執(zhí)行。

1、本制度適合此廚房?jī)?nèi)的所有排煙設(shè)備保養(yǎng)。

2、排煙設(shè)備保養(yǎng)由設(shè)備使用人執(zhí)行，具體執(zhí)行人員為當(dāng)日使用人員。

3、每日使用完畢后，需要進(jìn)行日常的排煙設(shè)備保養(yǎng)。

4、日常保養(yǎng)事項(xiàng)：每天使用完畢請(qǐng)立即關(guān)閉排煙設(shè)備電源；然后用干凈的濕抹布將防爆燈、UV燈擦干凈；按照說(shuō)明書(shū)說(shuō)明，將控制箱內(nèi)的污水放完，并清洗干凈運(yùn)水箱和過(guò)濾器；檢查控制箱內(nèi)有無(wú)化油劑，如果化油劑少，就需要加滿。化油劑保持足量。

5、每周一工作完畢，除了日常保養(yǎng)工作，還需要擦拭煙罩罩體和過(guò)濾網(wǎng)的灰塵油漬，必要時(shí)用抹布蘸洗滌靈擦凈。

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